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El presente manual "Organización Escolar en Higiene y Salud", sugiere el procedimiento para la organización del Comité de Higiene y Salud Escolar, como ente representativo del establecimiento educativo ante el Proyecto de Saneamiento Básico y Ambiental e impulsor de acciones educativas prácticas y motivadoras en higiene y salud en el ámbito escolar con participación de la comunidad educativa y padres de familia. Asimismo define las funciones del comité e integrantes y roles de la comunidad educativa en su conjunto para desarrollar acciones en la perpespectiva de una atención integral del niño en salud y educación. 

El Manual de Organización Escolar, es una guía que tiene como objetivo contribuir a crear y/o fortalecer una organización en cada establecimiento educativo para promover acciones en salud.