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PUBLICACIONES |
| FORTIFICACION DE LA
HARINA DE TRIGO
El objetivo general es: garantizar a la población un aporte de hierro, ácido fólico y vitaminas del complejo B, a través de la harina de trigo fortificada de acuerdo a las disposiciones y normas nacionales vigentes. |
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Para
la fortificación de alimentos con hierro en Bolivia se han tomado
en cuenta los hábitos de consumo de la población y los requisitos
que debe cumplir un alimento para ser vehículo de los fortificantes,
se ha seleccionado a la harina de trigo como el vehículo para la
adición de hierro y vitaminas de complejo B.